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IL 13 NOVEMBRE al “CINEMA TEATRO TRIESTE”
ARRIVA LA SECONDA EDIZIONE DI:

ELEMENTI

Non può esistere una buona pizza senza gli
elementi base che la rendono tale:
ottimi ingredienti e un bravo pizzaiolo!
Agli elementi ci pensiamo noi, iscriviti subito al tour!

Affrettati!
Hai ancora poco tempo per iscriverti

Il tuo impasto è perfetto?
Iscriviti

La Gara

Elementi è prima di tutto una gara, ma è anche un momento di confronto e formazione. La competizione è strutturata su tre prove, a giudicare i pizzaioli nomi importanti del panorama enogastronomico italiano!


Prima Prova | Riconoscere l’impasto
Forza della farina, percentuale di idratazione, ore di lievitazione, impasto diretto o indiretto.
Seconda Prova | Blind tasting
L’assaggio dell’impasto cotto, alla cieca, per individuare la farina utilizzata.
In seguito la degustazione di tre differenti tipologie di pomodori e latticini.
Terza Prova | Il topping
I migliori si sfideranno in una prova creativa di farcitura e cottura con gli ingredienti scelti dallo chef giudice.

Come in ogni competizione, il vincitore sarà soltanto uno!

Le tappe

Settembre 2017 | Dubai

Speciality food festival

Il tour Elementi all’Italian Cousine World Summit per il campionato del mondo della pizza.
I partecipanti arriveranno da tutto il Medio Oriente e il vincitore della tappa di Dubai accederà direttamente all’ultima prova di Elementi 2017 a Milano.


Selezioni chiuse

Novembre 2017 | Milano

/

Il tour Elementi di Molino Vigevano arriva a Milano.
Se sei un pizzaiolo professionista e vuoi partecipare, scopri qui come inviare la tua candidatura, insieme ad una tua foto e ad un breve descrizione di chi sei.


Selezioni aperte - Iscriviti qui

La giuria

Tania Mauri

Presentatrice

Giornalista, curatrice dell’evento, co-autrice del libro “La Buona Pizza” e curatrice dell’evento Città della Pizza a Roma.

Luciana Squadrilli

Giornalista

Co-autrice del libro “La Buona Pizza” e curatrice dell’evento Città della Pizza a Roma.

Barbara Guerra

Giornalista

Ideatrice di Le Strade della Mozzarella e di Top50 Pizza.

Renato Bosco

Maestro Pizzaiolo

Pizza-ricercatore, grande maestro di lievitazione naturale, di impasti sulla pizza e sulla panificazione.

Edoardo Fumagalli

Chef

Chef vincitore delle selezioni italiane del premio internazionale S.Pellegrino Young Chef.

La scorsa edizione

Guarda la gallery e i video delle tappe di Elementi 2016!

Tappa di Milano

Tappa di Roma

Tappa di Napoli

Per partecipare a Elementi Tour 2017 - Milano

non devi fare altro che finalizzare la tua iscrizione.
Ricorda che alla gara potranno partecipare solo i
50 primi pizzaioli iscritti e che la possibilità di registrazione terminerà il 31 ottobre 2017, salvo
esaurimento dei posti disponibili.

Ti aspettiamo, il vincitore potresti proprio essere tu!
La partecipazione all’evento prevede una quota di iscrizione pari a € 50,00 che comprende un kit
professionale per la gara.