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NON PUO ESISTERE UNA BUONA PIZZA SENZA GLI
ELEMENTI BASE CHE LA RENDONO TALE:  OTTIMI INGREDIENTI E UN BRAVO PIZZAIOLO.
Agli ingredienti ci pensiamo noi, a te non resta che iscriverti al tour.

La Gara

 

Elementi è prima di tutto una competizione, ma è anche un momento di confronto e formazione.

La formula del contest prevede due step distinti: una prima fase di selezione, composta da tre tappe sul territorio nazionale (Napoli, Roma, Milano), per individurare i 12 i candidati che si sfideranno nell’ evento finale, in programma a Milano.
Ogni tappa di selezione prevede lo stesso format, i candidati saranno sottoposti a due prove, uguali per tutti: Riconoscere l’impasto e Blind tasting.


Prima Prova | Riconoscere l’impasto
Forza della farina, percentuale di idratazione, ore di lievitazione, impasto diretto o indiretto.
Seconda Prova | Blind tasting
L’assaggio dell’impasto cotto, alla cieca, per individuare la farina utilizzata.
In seguito la degustazione di tre differenti tipologie di pomodori e latticini.
Terza Prova | Il topping
I migliori si sfideranno in una prova creativa di farcitura e cottura con gli ingredienti scelti dallo chef giudice.

In occasione dell’evento finale, verrà aggiunta una terza prova: I migliori pizzaioli si sfideranno in una prova creativa di farcitura e cottura, utilizzando gli ingredienti appositamente scelti dallo chef stellato facente parte della giuria. Come in ogni competizione, il vincitore sarà soltanto uno!

Le selezioni

23 maggio 2018 | Napoli

℅ Tutto Pizza (Salone Internazionale della Pizza)

Mostra d’Oltre Mare di Napoli – padiglione 1
Ingresso: Piazzale Tecchio

PROGRAMMA

  • 10.00 – 13.00 Contest Elementi
  • 13.00 – 14.00 Pausa pranzo con degustazione pizza e testing prodotti Joyful
  • 14.00 – 14.45 Workshop Forni Moretti: ” La focaccia Romana”
  • 15.00 – 15.45 Workshop Molino Vigevano: “Il Grano Antico Risciola, tecniche e segreti per una pizza d’altri tempi”
  • 16.00 – 16.45 Workshop Così com’è: “La pizza al pomodoro: come scegliere quello giusto ogni ricetta?”
  • 17.00 – 18.00 Secondo momento di assaggio pizza e degustazione prodotti Joyful

PRESENTATRICE: Tania Mauri

< Tappa di selezione conclusa>


8 Ottobre 2018 | Roma

Città dell’Altra Economia (Rione Testaccio)

PROGRAMMA
14.30 – Registrazione
15.00 – Contest
Le iscrizioni sono aperte

WORKSHOP
19:00 – Workshop
“Pizza all’alga spirulina homemade” – a cura di  Francesco Vitiello, introduce Mary Cacciola.

Evento gratuito.

< Tappa di selezione conclusa>


12 Novembre 2018 | Milano

Feeling Food (Via Benaco, 30)

PROGRAMMA
Presenta TANIA MAURI
15.30 – Registrazione
16.00 – Contest, tappa Milano
19.10 – Workshop gratuito “Pane con grano antico Risciola” a cura di Aurora Zancanaro
20.15 – Finale Elementi Tour 2018
21.00 – Premiazione e a seguire dinner e intrattenimento.


WORKSHOP
19:00 – Workshop
“Pane con grano antico Risciola” – a cura di Aurora Zancanaro, accompagnata da Valentina Ricci.
Evento gratuito.

 

< Tappa di selezione conclusa>


Edizione 2018

Guarda la gallery delle tappe di Elementi 2018!

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